Erdbeer-Vanille Marmelade

04.07.2014 12:34

Eines, für mich :)) der besten Marmeladen Rezepte..

Zutaten:

1,8kg. gewasche, geputze Erdbeeren

5 Stangen Vanilleschoten

2 Pkg. Vanillezucker

20 ml Zitronensaft

1,2 kg. Gelierzucker 2:1

 

Alles in einen Topf geben, dabei nicht vergessen die Vanilleschoten zu hallbieren, und ca. 10 min. gut kochen lassen.

Dann mit einem Stabmixer durch pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Denn ohne Kerne und Stücke ist es ein noch feiner Genuss :))

Jetzt alles noch sehr heiß in Gläser abfüllen, die Deckel zuschrauben und auf den Kopf stellen.

So zieht sich ein Vakuum an und macht die Marmelade locker bis zu einem Jahr haltbar, bei mir leider nicht, da meine ganze Familie süchtig danach ist ;)

Aber ich kann euch versichern wer einmal selbst mein Rezept ausprobiert hat,

isst nie wieder eine andere Marmelade <3